നല്ല രുചികരമായ സോഫ്റ്റ് ആയിട്ടുള്ള ഉപ്പുമാവ് തയ്യാറാക്കുന്ന റവ നല്ലപോലെ വറുത്തെടുക്കാൻ അതിനുശേഷം ഒരു പാൻ വച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ച് കൊടുത്ത് കടുക് ചുവന്ന മുളക് കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്തു നല്ലപോലെ ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് അതിലേക്ക് കുറച്ച് സവാളയും കൂടി ചേർത്ത് കൊടുത്ത് ഇഞ്ചി ചതച്ചത് ചേർത്ത് നല്ലപോലെ ഇളക്കി
യോജിപ്പിച്ച് ക്യാരറ്റുംബിൻസും ഒക്കെ ചേർത്ത് നന്നായിട്ട് മിക്സ് ചെയ്ത് യോജിപ്പിച്ച് അടച്ചുവെച്ച് ഉപ്പും ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക അതിനുശേഷം അതിലേക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് വെള്ളം നന്നായി തിളച്ചു കഴിയുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ചേർത്ത് വേഗത്തിൽ ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് എടുക്കാവുന്ന പൊടിച്ചത് ചേർത്ത് കൊടുക്കാവുന്നതാണ് തേങ്ങ ചിരകിയതും ചേർത്ത് കൊടുക്കാവുന്നതാണ് ഇതിലേക്ക് തന്നെ നമുക്ക് നാരങ്ങിൽ
പിഴിഞ്ഞൊഴിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ തൊട്ടു ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതെ തന്നെ ഇരിക്കുകയും ചെയ്യും നല്ല ഹെൽത്തി ആയിട്ടുള്ള രുചികരമായ ഇറക്കി എടുക്കാൻ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമായാൽ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാൻ ലൈക് ചെയ്യാനും ഷെയർ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്.
Ingredients (2 servings)
- Rava (semolina/sooji) – 1 cup (roasted)
- Water – 2 ½ cups (for soft texture)
- Onion – 1 medium (finely chopped)
- Green chilies – 2 (slit)
- Ginger – 1 tsp (chopped)
- Curry leaves – 1 sprig
- Mustard seeds – ½ tsp
- Urad dal – ½ tsp
- Chana dal – 1 tsp
- Cashew nuts – 6–8 (optional, for richness)
- Ghee – 1 tbsp (optional, for flavor)
- Coconut oil / any oil – 2 tbsp
- Salt – to taste
🥣 Preparation
1. Roast Rava
- Dry roast rava in a pan on medium flame until it turns aromatic & slightly golden.
- Keep aside. (Skip this step if using ready-roasted rava).
2. Tempering
- Heat oil (and ghee if using).
- Splutter mustard seeds.
- Add urad dal + chana dal → fry golden.
- Add cashews, green chili, ginger, curry leaves → sauté.
- Add chopped onion and sauté till soft.
3. Cook Upma
- Add 2 ½ cups water + salt.
- Bring to boil.
- Slowly add roasted rava, stirring continuously to avoid lumps.
- Cook on low flame until water is absorbed and upma turns soft & fluffy.
4. Finishing Touch
- Drizzle a little ghee or coconut oil on top.
- Fluff gently with a fork before serving.
🍽️ Serving
- Serve hot with banana, sugar, coconut chutney, or sambar.
- Kerala style: many love upma with a side of pazham + sugar + ghee. 🍌✨
✨ Tips for Extra Soft Upma
- Water ratio is key → for soft upma, use 1 cup rava : 2.5 cups water.
- Always roast rava properly to avoid stickiness.
- Stir continuously while adding rava to prevent lumps.
- Rest 2 mins after cooking, then fluff gently.