ചൗഅരി ക്രീമി ആയിട്ട് ഒരു റെസിപ്പി ഈ റെസിപ്പിയുടെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രത്യേകത നല്ല രുചികരമായിട്ടുള്ള റെസിപ്പികൾക്കും മുതിർന്നവർക്ക് ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു റെസിപ്പി ആണ് എല്ലാവർക്കും ഇത്രയധികം ഹെൽത്തി ആയിട്ട് കഴിക്കാൻ വരുന്ന ഈ റെസിപ്പിയുടെ വീഡിയോ
ഇവിടെ കൊടുത്തിട്ടുണ്ട് നമുക്ക് ചൗരി നല്ലപോലെ ക്രീം രൂപത്തിലാക്കി എടുക്കണം അതിനുശേഷം അടുത്തതായി ചെയ്യേണ്ടത് നല്ലപോലെ ഇതുപോലെ ആക്കി എടുത്തതിനുശേഷം ഒരു ക്യാരമലൈസ് ചെയ്തു അല്ലെങ്കിൽ നല്ല ക്രീമി ആയിട്ടുള്ള ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കിയെടുത്ത്
അതിലേക്ക് മിക്സ് ചെയ്ത് യോജിപ്പിക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാൻ പറ്റുന്ന ഹെൽത്തി ആയിട്ടുള്ള ഒരു റെസിപ്പിയാണിത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും ലൈക് ചെയ്യാനും ഷെയർ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്.
Sabudhana Creamy Sweet (Payasam/Kheer Style)
Ingredients (serves 3–4)
- Sabudhana (sago pearls) – ½ cup
- Milk – 3 cups (full cream)
- Sugar – ½ cup (adjust to taste)
- Cardamom powder – ½ tsp
- Ghee – 1 tbsp
- Cashews – 8–10
- Raisins – 8–10
Preparation
1️⃣ Soak & Cook Sago
- Wash sabudhana 2–3 times.
- Soak in water for 30 mins.
- Boil in water until pearls turn transparent and soft (don’t overcook). Drain.
2️⃣ Make Creamy Base
- Boil milk in a thick-bottomed pan.
- Add cooked sabudhana and simmer on low flame, stirring often.
- Add sugar and cardamom powder. Mix well.
3️⃣ Fry Nuts
- In ghee, fry cashews till golden. Add raisins, fry till puffed.
4️⃣ Finish
- Add fried nuts + ghee to payasam.
- Simmer 2–3 mins, switch off.
Serving
- Serve warm or chilled.
- Gets thicker as it cools — add little warm milk before serving if needed.
💡 Tips:
- For extra creaminess, add ¼ cup condensed milk along with sugar.
- You can also use jaggery instead of sugar for a naadan Kerala touch.
- A pinch of saffron soaked in warm milk can be added for flavor & color.