നല്ല പഞ്ഞി പോലെ തയ്യാറാക്കി എടുക്കുമ്പോൾ വളരെ ഹെൽത്തി തയ്യാറാക്കി എടുക്കാൻ പറ്റുന്ന ഹെൽത്തിയായിട്ട് ഒരു നമുക്ക് അരിപ്പൊടിയിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് നെയ്യ് ശർക്കരപ്പാനി ചേർത്ത് പൊടിയും ചേർത്തുകൊടുത്ത കുറച്ചു മൈദയും ചേർത്ത് ഉപ്പും ചേർത്ത് നല്ലപോലെ ഇളക്കി
യോജിപ്പിച്ച് എടുക്കാം. വളരെ ഹെൽത്തി ആയിട്ടുള്ള ഒന്നാണ് ഇത് നിയമം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മാവു തയ്യാറാക്കി എടുത്തതിനുശേഷം ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് നല്ലപോലെ ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് എടുത്തതിനുശേഷം ഇനി നമുക്ക് നെയ്യപ്പം തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു പാത്രം
വെച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിച്ച് കൊടുത്തു അതിലേക്ക് മാവ് കോരിയൊഴിച്ച് ഇതിനെ നമുക്ക് നല്ലപോലെ വേവിച്ചെടുക്കാവുന്നതാണ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമായാൽ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാൻ ലൈക് ചെയ്യാനും ഷെയർ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്.
🥘 Ingredients
- Raw rice – 1 cup (or rice flour – 1 cup)
- Jaggery – ¾ to 1 cup (adjust sweetness)
- Grated coconut – 2–3 tbsp
- Cardamom powder – ½ tsp
- Banana – 1 small (optional, makes appam soft)
- Ghee – 2 tbsp
- A pinch of salt
- Oil or ghee – for deep frying
🔪 Preparation
1. Prepare Batter
- Wash and soak raw rice for 3–4 hours.
- Drain and grind into a smooth batter (like dosa batter consistency).
- If using rice flour, mix with little water to make a smooth batter.
- Melt jaggery in ¼ cup water, strain to remove impurities, then add to the batter.
- Mash banana well and mix in.
- Add grated coconut, cardamom powder, a pinch of salt, and 1–2 tbsp ghee.
- Rest batter for 1–2 hours for better flavor.
2. Fry Neyyappam
- Heat oil/ghee in a deep pan or an appachatti (appam pan).
- Pour a ladle of batter (like small pancakes).
- Fry on medium flame till edges turn golden and crisp.
- Flip and cook the other side till fully done.
3. Serve
- Drain excess oil on paper towels.
- Enjoy warm, crispy, and aromatic neyyappam!
✅ Tips
- Using banana makes the neyyappam soft inside.
- For extra flavor, you can add roasted sesame seeds or dry ginger powder (chukku).
- Always fry on medium heat so it cooks evenly inside and outside.