വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാൻ വരുന്ന നാടൻ കറിയാണ് ഈ ഒരു വെണ്ടക്ക കറി എല്ലാവർക്കും ഒരുപാട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു വളരെ എളുപ്പമാണ് ഈയൊരു വെണ്ടയ്ക്ക കറി തയ്യാറാക്കി എടുക്കുന്നതിന് നമുക്ക് ചെയ്യേണ്ടത് ഇത്രമാത്രം വളരെ ഹെൽത്തിയായിട്ട് ഉണ്ടാകാൻ ചെറിയ
കഷണങ്ങളായിട്ട് മുറിച്ചെടുത്ത് ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് വഴറ്റിയെടുക്കുക അതിനുശേഷം അടുത്തതായി ചെയ്യേണ്ടത് ഈ ഒരു റെസിപ്പി തയ്യാറാക്കുന്നതിനായിട്ട് വെണ്ടയ്ക്ക വഴറ്റിയെടുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ പിന്നെ തേങ്ങാ മുളകുപൊടി മല്ലിപ്പൊടി എല്ലാം ചേർത്ത് നല്ലപോലെ ഒന്ന് അരച്ചെടുത്ത്
ഇതിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കൊടുത്ത് ആവശ്യത്തിനു പുളിവെള്ളവും ചേർത്ത് കൊടുത്ത് നന്നായിട്ട് തിളപ്പിച്ച് കുറുക്കിയെടുക്കാവുന്ന ആവശ്യത്തിനു കടുകും ചുവന്ന മുളകും കറിവേപ്പില ഒഴിച്ച് കൊടുക്കാവുന്നതാണ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമായി ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാൻ ലൈക്ക് ഷെയർ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്
Ingredients (serves 3–4)
- Ladies finger (vendakka) – 200 g (cut into 1-inch pieces)
- Grated coconut – 1 cup
- Green chillies – 2–3 (slit)
- Turmeric powder – ¼ tsp
- Chilli powder – ½ tsp
- Cumin seeds – ½ tsp
- Tamarind – small lemon-sized ball (soaked in ½ cup water)
- Curry leaves – 1 sprig
- Coconut oil – 2 tbsp
- Mustard seeds – ½ tsp
- Dried red chilli – 2
- Salt – to taste
Method
1️⃣ Fry Vendaikka
- Heat 1 tbsp coconut oil in a pan.
- Fry vendakka pieces with a pinch of salt until slightly shrunk and no sliminess remains. Remove and keep aside.
2️⃣ Make Coconut Paste
- Grind grated coconut, cumin seeds, turmeric powder, and green chillies with a little water into a fine paste.
3️⃣ Cook Curry
- In the same pan, add coconut paste, chilli powder, tamarind water, salt, and ½–1 cup more water.
- Bring to a gentle boil.
- Add fried vendakka, simmer for 5 min so flavours blend.
4️⃣ Seasoning (Tadka)
- In a small pan, heat 1 tbsp coconut oil.
- Splutter mustard seeds, add dried red chillies and curry leaves.
- Pour over curry and mix gently.
Serving
- Best served with steamed rice and a side of thoran or mezhukkupuratti.
💡 Naadan Tips:
- Always fry vendakka before adding to gravy — it removes slime and gives better flavour.
- For extra tang, you can add 1–2 pieces of kudampuli instead of tamarind.
- Using fresh coconut oil at the end boosts the aroma.