കേരള സ്റ്റേഷനിൽ നല്ല കുറുകി അയലക്കറി തയ്യാറാക്കി രുചീരമായിട്ടു ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒന്നാണ് ഈ ഒരു അയലക്കറി ഇത് തയ്യാറാക്കി എടുക്കുന്നതിന് നല്ലപോലെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി എടുത്തതിനു ശേഷം അടുത്ത ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കണം അതിനായിട്ട്
Ingredients
For the Curry:
- 500g fresh fish (seer fish, mackerel, or any firm fish)
- 2-3 pieces kudampuli (Malabar tamarind) or 1 tablespoon tamarind paste
- 2 tablespoons coconut oil
- 1 teaspoon mustard seeds
- 2 sprigs curry leaves
- 1 medium onion, sliced
- 3-4 garlic cloves, chopped
- 1-inch piece ginger, chopped
- 2 green chilies, slit
- 2 tablespoons red chili powder (adjust to taste)
- 1 teaspoon turmeric powder
- 1 tablespoon coriander powder
- 1/2 teaspoon fenugreek seeds
- 1-2 cups water
- Salt, to taste
Optional:
- 1/2 cup thick coconut milk (for a creamy version)
നമുക്ക് ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് ഒരു ചട്ടി വെച്ച് അതിലേക്ക് കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് കൊടുത്ത് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് ചെറിയ ഉള്ളി നന്നായിട്ട് വഴറ്റി എടുത്തതിനുശേഷം അടുത്തതായി അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് തക്കാളിയുടെ ചേർത്ത് കൊടുത്ത് ആവശ്യത്തിനു മഞ്ഞൾപൊടിയും മുളകുപൊടിയും ഉലുവ പൊടിയും ചേർത്തു നല്ലപോലെ വഴറ്റി എടുത്തതിനുശേഷം
അതിലേക്ക് പുളിവെള്ളവും ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് തേങ്ങ കൂടി അരച്ചതിലേക്ക് ഒഴിച്ചുകൊടുത്ത് നല്ലപോലെ തിളപ്പിച്ച് കുറുക്കിയെടുക്കുക ഇതിലേക്ക് ഉപ്പും കറിവേപ്പിലയും കൂടി ചേർത്ത് കൊടുക്കണം തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായിട്ടും ഉപകാരപ്പെടും തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമായാൽ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും ഷെയർ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്.