കലത്തപ്പം തയ്യാറാക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ് Kalathappam is a traditional Malabar (Kerala) rice cake

നല്ല ഹെൽത്തി ആയിട്ടുള്ള കലത്തപ്പം തയ്യാറാക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരുകാലത്ത് നമുക്ക് ചെയ്യേണ്ടത് ഇത്രമാത്രമേയുള്ളൂ വളരെ ഹെൽത്തിയായിട്ട് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാൻ വരെ നേരിട്ടപ്പോൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് നല്ല വാർത്ത അരിപ്പൊടിയാണ് വേണ്ടത് ശർക്കരപ്പാനി ചേർത്ത് കൊടുത്ത് അതിലേക്ക് തന്നെ

നെയ്യ് ചേർത്തു കൊടുത്ത് നെയിൽ വറുത്ത തേങ്ങാക്കൊത്തും ചേർത്ത് കൊടുത്ത് അതിലേക്ക് ജീരകവും ചേർത്ത് കൊടുത്ത് നല്ലപോലെ ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് എടുക്കുക അതിലേക്ക് തന്നെ നമുക്ക് കുറച്ച് സോഡാപ്പൊടി കൂടി ചേർത്ത് കൊടുക്കാവുന്നതാണ് ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് എടുത്തതിനുശേഷം ഇതിനെ നമുക്ക് കുറച്ച് നെയ്യ് ഒഴിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഒഴിച്ചതിനു ശേഷം

മാവ് ഇതിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കൊടുത്ത് നന്നായിട്ട് ചെറിയ തീയിൽ അടച്ചുവെച്ച് വേവിച്ചെടുക്കുന്ന ഹെൽത്തി ആയിട്ടുള്ളത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് ഹെൽത്തി ആയിട്ടുള്ള വീഡിയോ കൊടുത്തിട്ടുണ്ട് വീഡിയോ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമായാൽ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും ലൈക് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്

Ingredients

• Raw rice – 1 cup
• Grated coconut – ½ cup
• Jaggery – ¾ cup (adjust to taste)
• Shallots – 6–8, thinly sliced
• Cumin seeds – ½ tsp
• Cardamom powder – ½ tsp
• Baking soda – 1 pinch (optional, makes it soft)
• Coconut oil – 2 tbsp (for frying + greasing)
• Water – as needed

---

🔪 Preparation

1. Prepare Rice Batter

1. Wash and soak rice for 3–4 hours.
2. Grind with grated coconut and just enough water into a smooth, thick batter (like idli batter consistency).

2. Prepare Jaggery Syrup

1. Melt jaggery in ¼ cup water, strain to remove impurities.
2. Add this to the batter, mix well.
3. Stir in cardamom powder, cumin seeds, and a pinch of baking soda.

3. Fry Shallots

1. Heat 2 tbsp coconut oil in a thick-bottomed pan.
2. Fry sliced shallots until golden brown.
3. Remove half for garnish, leave the rest in the pan.

4. Cook Kalathappam

1. Pour the batter into the same pan over the fried shallots.
2. Keep flame on very low, cover with a tight lid (or place a plate with weight).
3. Cook for 20–30 minutes until the center is firm and edges leave the pan.
   • (Alternatively, you can cook it in a pressure cooker without the weight, for 20 minutes.)

5. Finish

• Garnish top with the reserved fried shallots.
• Cool slightly, cut into pieces, and serve warm.

---

✅ Tips

• Use a heavy-bottomed pan to avoid burning.
• Resting the batter for 30 minutes before cooking makes it softer.
• For a richer taste, you can add a spoon of roasted coconut bits or cashews.

https://youtu.be/DQwHTbTKzkA?si=Qjhb50zgLFDlCGYh