മിക്സിൽ അയച്ചു ഉടനെ തന്നെ ഉഴുന്നുവട തയ്യാറാക്കിയെടുക്കാം അതിനായിട്ട് നമുക്ക് ചെയ്യേണ്ടത് ഇത്രമാത്രമേയുള്ളൂ നല്ലപോലെ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തിയെടുക്കുക അതിനുശേഷം നന്നായിട്ട് ഇതിനെ
ഒന്ന് അരച്ചെടുക്കണം ഇഞ്ചി പച്ചമുളകും കുറച്ച് കുരുമുളക് ഒക്കെ ചേർത്ത് കറിവേപ്പില കുറച്ചു ബേക്കിംഗ് സോഡ കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി കുഴച്ചെടുത്തതിന് ശേഷം കൈകൊണ്ട് ചെറുതാക്കി വറുത്തെടുക്കാവുന്ന വിശദമായ വീഡിയോ കൊടുത്തിട്ടുണ്ട് വീഡിയോ നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായിട്ടും ഉപകാരപ്പെടും വീഡിയോ ഇഷ്ടമായാൽ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാൻ ലൈക് ചെയ്യാനും ഷെയർ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്
Ingredients:
- Urad dal flour (or instant urad dal powder) – 1 cup
- Rice flour – 2 tbsp (for crispiness)
- Onion – 1 small (finely chopped)
- Green chilies – 1–2 (finely chopped)
- Ginger – 1 tsp (grated)
- Black pepper – ½ tsp (crushed)
- Curry leaves – few (chopped)
- Hing (asafoetida) – a pinch
- Salt – to taste
- Baking soda – a pinch (optional, for fluffiness)
- Water – approx. ¾ cup (adjust as needed)
- Oil – for deep frying
👨🍳 How to Make It:
🔹 1. Make the Batter
- In a bowl, mix urad dal flour + rice flour + salt + hing.
- Slowly add water and whisk to a thick, fluffy batter.
- Add chopped onion, green chilies, ginger, curry leaves, pepper, and baking soda (if using).
- Mix well. The batter should be thicker than dosa batter.
💡 Tip: Beat the batter for a few minutes with your hand or spoon to aerate for fluffier vadas.
🔹 2. Shape the Vadas
- Grease your palms or a banana leaf.
- Take a small ball of batter, flatten slightly, and make a hole in the center (like a doughnut).
- If batter is too sticky, chill for 10–15 mins before shaping.
🔹 3. Fry the Vadas
- Heat oil in a deep kadai.
- Gently slide the shaped vadas into medium-hot oil.
- Fry until golden brown and crispy on both sides.
- Remove and drain on paper towel.
🍽️ Serve Hot With:
- Coconut chutney
- Sambar
- Tomato chutney
- Or just with a cup of hot tea!
✅ Quick Recap:
- No soaking, no grinding
- Use urad dal flour + rice flour
- Instant, crispy, and soft inside!