ഈ ഒരു തയ്യാറാക്കി എടുക്കുന്നതിന് നമുക്ക് ചെയ്യേണ്ടത് ഇത്രമാത്രമേയുള്ള വളരെ ഹിന്ദിയുടെ തയ്യാറാക്കി എടുക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒന്നാണ്. അതിനായിട്ട് നമുക്ക് തക്കാളി ഉള്ളി കുറച്ച് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒപ്പം ചേർന്നല്ല പോലും യോജിപ്പിച്ച് എടുക്കാൻ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കി
എടുക്കാവുന്നതാണ് ഇത് നന്നായിട്ടൊന്ന് മിക്സ് ചെയ്ത് യോജിപ്പിച്ച് വഴറ്റി എടുത്തതിനുശേഷം മഞ്ഞൾപ്പൊടി മുളകുപൊടി മല്ലിപ്പൊടി ഗരം മസാല കുരുമുളകുപൊടി ചേർത്തു നന്നായി ഉടച്ചെടുക്കുന്നതിനു ശേഷം ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് കൊടുക്കാൻ വളരെ ഹെൽത്തി ആയിട്ട് തയ്യാറാക്കി എടുക്കാൻ വരുന്നതാണ് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കി എടുക്കാൻ പറ്റുന്ന രുചികരമായ ഒരു റെസിപ്പി
നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാൻ പറ്റുന്ന ഹെൽത്തി ആയിട്ടുള്ള ഒന്നാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമായാൽ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാൻ ലൈക് ചെയ്യാനും ഷെയർ ചെയ്യാനും മറക്കരുത് ചോറിന്റെ കൂടെയും അതുപോലെ പൊറോട്ടയുടെ കൂടെയും ദോശയുടെ കൂടെയും ഒക്കെ കഴിക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒന്നാണിത്. വീഡിയോ ഇഷ്ടമായാൽ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും ലൈക് ചെയ്യാനും ഷെയർ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്.
For Masala Paste
- Oil – 1 tbsp
- Fennel seeds – 1 tsp
- Cinnamon – 1 small stick
- Cloves – 3
- Cardamom – 2
- Onion – 1 medium (sliced)
- Garlic – 5 cloves
- Ginger – 1 inch
- Green chilli – 1
- Tomato – 1 medium (chopped)
- Grated coconut – ¼ cup
- Roasted gram dal (pottukadalai) – 1 tbsp
- Coriander powder – 1 tbsp
- Red chilli powder – 1 tsp
- Turmeric powder – ¼ tsp
For Salna
- Oil – 3 tbsp (sunflower oil or gingelly oil)
- Onion – 2 medium (sliced)
- Tomato – 2 medium (chopped)
- Curry leaves – 1 sprig
- Green chilli – 1 slit
- Coriander leaves – handful (chopped)
- Garam masala – ½ tsp
- Water – 3–4 cups (adjust for thinness)
- Salt – to taste
Preparation Steps
1️⃣ Make the Masala Paste
- Heat 1 tbsp oil, add fennel, cinnamon, cloves, cardamom — fry 10 sec.
- Add onion, garlic, ginger, green chilli — sauté till light golden.
- Add tomato, sauté till soft.
- Add coconut, roasted gram dal, coriander powder, chilli powder, turmeric — fry for 1 min.
- Cool and grind to a smooth paste with a little water.
2️⃣ Prepare the Salna
- Heat 3 tbsp oil in a kadai.
- Add onion, curry leaves, green chilli — sauté till onion turns light brown.
- Add tomatoes, cook till soft.
- Add ground masala paste, fry on medium flame for 3–4 min until oil separates.
- Add salt, garam masala, then water (3–4 cups for thin salna).
- Simmer for 15–20 min on low flame for flavours to develop.
3️⃣ Finish & Serve
- Add chopped coriander leaves.
- Serve hot with porotta, dosa, idli, or biryani.
💡 Chef’s Tips for Hotel Taste:
- Use a little more oil than home cooking — that floating layer is key for hotel flavour.
- Slow simmer after adding water; rushing makes the salna taste raw.
- For non-veg version, add small mutton or chicken pieces after frying masala and cook before adding water.