മുതിര ചമ്മന്തി എല്ലാ പോഷകഗുണങ്ങളും അടങ്ങി ഈ ചമ്മന്തി മാത്രം മതി നമുക്ക് ഊണ് കഴിക്കാൻ Horse Gram Chutney Powder Recipe

ഊണുകഴിക്കാൻ നമുക്ക് നല്ലൊരു ചമ്മന്തി മാത്രം മതി എന്ന് പറയാറില്ലേലും കഞ്ഞിക്ക് വളരെ നല്ലതാണ്. മോതിര വെച്ചിട്ടുള്ള ഈ ഒരു ചമ്മന്തി എല്ലാവർക്കും ഒരുപാട് ഇഷ്ടപ്പെടും

മുതിര നന്നായിട്ട് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഇട്ടു കൊടുത്ത് നല്ലപോലെ ഒന്ന് വാർത്തെടുക്കാൻ ഇത് വറുത്തതിനുശേഷം അതേ പാത്രത്തിന് കുറച്ച് ഇഞ്ചി അതിലേക്ക് തന്നെ ആവശ്യത്തിന് മറ്റു ചേരുവകളൊക്കെ ചേർത്ത് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി നന്നായിട്ട് വറുത്തെടുത്ത ശേഷം

കുറച്ച് ചെറിയ ഉള്ളി കൂടി ചേർത്തു കൊടുക്കാം ഇത് നന്നായിട്ട് മൂപ്പിച്ചെടുക്കണം ചെറിയ ഉള്ളി ചേർക്കുന്നുണ്ട് ചെറിയ തീയിൽ നല്ലപോലെ മൂത്തതിനു ശേഷം മാത്രമേ ഇത് മാറ്റാൻ ഇത് സ്വാഗത സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെയാണ് എന്നുള്ളത് നമുക്ക് വീഡിയോ കണ്ടു മനസ്സിലാക്കാവുന്നതാണ്

അതിനെക്കുറിച്ച് തേങ്ങ കൂടി ചേർത്ത് വീണ്ടും വറുത്തെടുക്കാൻ നന്നായിട്ട് ഇതിനെ ഒന്ന് വറുത്തെടുക്കാവുന്നതാണ് അതിനുശേഷം നമുക്ക് ചെയ്യേണ്ടത് അടുത്തതായിട്ട് ഒരു രണ്ടു തണ്ട് കറിവേപ്പിലയും കുറച്ച് പുളിയും കൂടി ചേർത്ത് കൊടുത്ത് വീണ്ടും നന്നായിട്ട് വറുത്തെടുക്കാവുന്നതാണ് ഇതൊന്നു വറുത്ത് പാകത്തിന് കുറിച്ച് ജീരകം കൂടി ചേർത്തു വീണ്ടും ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ചെടുക്കാവുന്ന ജീരകം നന്നായിട്ട് ചൂടായി കിട്ടണം

Ingredients:

• Horse gram (kulith/kollu) – 1 cup
• Dry red chilies – 6 to 8 (adjust to taste)
• Urad dal – 2 tbsp
• Chana dal – 2 tbsp
• Garlic – 4 to 5 cloves (optional)
• Curry leaves – 10 to 12
• Tamarind – small marble-sized piece (or 1 tsp tamarind paste)
• Grated dry coconut – 2 tbsp (optional, for added richness)
• Salt – to taste
• Oil – 1 to 2 tsp

---

🔥 Method:

1. Dry roast horse gram on medium flame until it turns dark and aromatic. It takes about 5–7 minutes. Set aside to cool.
2. In the same pan, heat oil and sauté:
   • Urad dal and chana dal until golden.
   • Add red chilies, curry leaves, and garlic. Fry until aromatic.
3. Add grated coconut and tamarind. Fry briefly (if using fresh coconut, roast until dry).
4. Let everything cool completely.
5. Grind all ingredients (horse gram + sautéed items) in a mixer to a coarse or fine powder, as per your preference. Add salt to taste.
6. Store in an airtight container. Keeps well for 2–3 weeks without refrigeration.

---

🥄 Serving Suggestions:

• Mix with hot rice and ghee or sesame oil.
• Use as a side with idli, dosa, or upma.
• Sprinkle on poriyal (stir-fries) for added taste.

Would you like a variation without garlic or a low-spice version?

https://youtu.be/cCBy9c1419Q?si=BZvxgfE5WzAHf7xs