സുഖിയൻ ഇതു പോലും തയ്യാറാക്കി നോക്ക് നമുക്ക് കഴിച്ചാലും കഴിച്ചാലും മതിയാവില്ല വളരെയധികം എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒന്നാണ് ഈ ഒരു റെസിപ്പി നമുക്ക് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കുന്നതിനായിട്ട് മൈദയിലെ കുറച്ച് മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും കുറച്ച്
ഉപ്പും ചേർത്ത് നല്ലപോലെ കുഴച്ചു മാറ്റി വയ്ക്കുക ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് വേണം കുഴച്ചെടുക്കേണ്ടത് അതിനുശേഷം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായിട്ട് ചെറുപയർ നന്നായിട്ട് ഒന്ന് വേവിച്ചെടുത്തതിനു ശേഷം ശർക്കരയും മേലെ ചെറുതും നന്നായിട്ട് വഴറ്റി യോജിപ്പിച്ച് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി
എടുക്കാൻ സാധിക്കുന്ന രീതിയിൽ ആക്കി എടുക്കണം അതിനുശേഷം ഇതിനെ മൈദമാവിന്റെ മിക്സിലേക്ക് മുക്കി എണ്ണയിലേക്ക് ഇട്ട് വറുത്തെടുക്കാവുന്നതാണ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമായി ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാൻ ലൈക് ചെയ്യാനും ഷെയർ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്.
Ingredients:
For the filling:
- Whole green gram (cherupayar) – 1 cup (soaked for 3–4 hours)
- Grated coconut – ¾ to 1 cup
- Jaggery – ¾ cup (grated or powdered)
- Cardamom powder – ½ tsp
- Ghee – 1 tsp (optional)
For the batter:
- All-purpose flour (maida) – ¾ cup
- Rice flour – 2 tbsp (for crispiness)
- Turmeric powder – a pinch (optional)
- Salt – a pinch
- Water – to make thick batter
For frying:
- Oil – for deep frying
🔥 Instructions:
1. Cook the green gram:
- Pressure cook soaked green gram with enough water (1–2 whistles) until soft but not mushy.
- Drain any excess water completely.
2. Make the sweet filling:
- In a pan, melt jaggery with a few tablespoons of water to make syrup.
- Strain if needed to remove impurities.
- Add grated coconut and cooked green gram to the jaggery syrup.
- Stir well and cook until the mixture becomes thick and dry.
- Add cardamom powder and a tsp of ghee (optional) at the end.
- Let it cool, then shape into small lemon-sized balls.
3. Prepare the batter:
- Mix maida, rice flour, a pinch of salt, and turmeric (if using) in a bowl.
- Add water gradually to make a thick, smooth batter (like bajji batter).
4. Fry the sukhiyan:
- Heat oil in a kadai on medium flame.
- Dip each ball in the batter, coat evenly, and drop into hot oil.
- Fry until golden brown and crisp, turning gently.
- Drain on paper towels.