ചക്കയുടെ സീസൺ ആയി കഴിയുമ്പോൾ നമുക്ക് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒന്നാണ് ഈ ഒരു ഈച്ചക്ക തോരൻ ഈ ഒരു ഇടിച്ച കിട്ടുന്ന സമയത്ത് ഇതിനെ നമുക്ക് തോരൻ ആക്കി എടുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ എല്ലാവർക്കും ഒരുപാട് ഇഷ്ടമാവുകയും ചെയ്യും. ഇടിച്ചക്ക നമുക്ക് ആദ്യം തോല് കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായിട്ട് മുറിച്ചതിനു
ശേഷം നല്ലപോലെ കുക്കറിൽ ഒന്നും വേവിച്ചെടുത്തതിനു ശേഷം ഒന്ന് കൈകൊണ്ട് പൊടിച്ചെടുക്കുക അതിനുശേഷം അടുത്തത് ചെയ്യേണ്ടത് ഒരു പാൻ വച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ ആവശ്യത്തിന് എന്നിവ ചേർത്തതിനുശേഷം ഇടിച്ച മുളക് ജീരകം മഞ്ഞൾപ്പൊടി നന്നായിട്ട് ചതച്ച് തേങ്ങയും പച്ചമുളകും കൂടി ചേർത്തതിനുശേഷം നല്ലപോലെ ചതച്ചതിലേക്ക് ചേർത്തുകൊടുത്തത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് അടച്ചുവെച്ച് വേവിച്ചെടുക്കാൻ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് വളരെ ഹെൽത്തി ആയിട്ടുള്ള ഒന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം കൊടുത്തുകൊണ്ട് വീട് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമായാൽ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും ലൈക് ചെയ്യാനും ഷെയർ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്.
Ingredients
- Tender jackfruit (idichakka) – 2 cups (cleaned, chopped or grated)
- Grated coconut – ½ cup
- Green chilies – 2–3 (slit)
- Dry red chili – 1 (optional)
- Shallots – 4–5 (crushed)
- Garlic – 2 cloves (optional)
- Turmeric powder – ½ tsp
- Cumin seeds – ½ tsp
- Curry leaves – 2 sprigs
- Mustard seeds – ½ tsp
- Coconut oil – 2 tbsp
- Salt – as needed
🥣 Preparation
1. Prep Jackfruit
- Clean tender jackfruit (apply coconut oil to hands & knife to avoid stickiness).
- Cut into small pieces or crush slightly in a grinder for thoran texture.
- Cook in water with salt + turmeric until soft. Drain.
2. Coconut Masala Mix
- Crush/grind: grated coconut + shallots + garlic + green chili + cumin + turmeric (coarse, not smooth).
3. Cooking Thoran
- Heat coconut oil in a pan.
- Splutter mustard seeds, add dry red chili & curry leaves.
- Add cooked jackfruit + coconut mix.
- Stir well, cook covered for a few minutes on low flame.
- Sprinkle a little raw coconut oil on top before serving.
🍽️ Serving
- Best with hot matta rice, sambar, and curd.
- Can also be served with kanji (rice gruel).
✨ Tips
- For extra flavor, lightly crush jackfruit after cooking (idichakka “idichathu”).
- Adding garlic is optional – some make it only with shallots.
- Don’t overcook → it should stay slightly fibrous, not mushy.