റാഗി കൊണ്ട് വളരെ പെട്ടെന്ന് നമുക്ക് രുചികരമായ ഇലയുടെ തയ്യാറാക്കാൻ വരുന്ന ഹെൽത്തി ആയിട്ടുള്ള ഒന്നാണിത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാൻ പറ്റിയ ഹെൽത്തി ആയിട്ടുള്ള ഒന്നാണ് ഈ ഒരു റെസിപ്പി നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാനും വളരെ എളുപ്പമാണ് റാഗി നമുക്ക് നല്ലപോലെ ഒന്ന് കുഴച്ചെടുക്കണം അതിനായിട്ട് കുറച്ച് ശർക്കരപ്പാനിയും ചേർത്ത് ഉപ്പും ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം
ഒഴിച്ച് നല്ലപോലെ കുഴച്ചെടുത്ത് അതിനുശേഷം ഇതിനെ നമുക്ക് വാഴയിലയിലേക്ക് ഒന്ന് പരത്തി കൊടുക്കുക അതിനുശേഷം അടുത്തതായി ചെയ്യേണ്ടത് തേങ്ങ ശർക്കര ഏലക്കപ്പൊടി നല്ലപോലെ വഴറ്റിയെടുത്ത ഉള്ളിലേക്ക് വെച്ച് കൊടുത്തു നല്ലപോലെ മിക്സ് ചെയ്ത് യോജിപ്പിച്ച് എടുക്കാം അതിനുശേഷം അടുത്തതായി ചെയ്യേണ്ടത് നന്നായിട്ട് മിക്സ് ചെയ്ത് യോജിപ്പിച്ച് എടുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ ഇതിനെ നമുക്ക് വാഴയിലയുടെ മഴയിലൂടെ വെച്ചിട്ടുള്ള
റാഗിയിലേക്ക് വെച്ച് കൊടുത്ത് അതിനെ മടക്കിയതിനു ശേഷം അവയിൽ വേവിച്ചെടുക്കാവുന്നതാണ്. വളരെ ഹെൽത്തി ആയിട്ടുള്ള ഒന്നൂടെയാണ് സാധാരണ നമ്മൾ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കി എടുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ എന്ത് വളരെ നല്ലതാണ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം കൊടുത്തിട്ടുണ്ട് വീഡിയോ നിങ്ങൾക്ക് ഹെൽത്തി ആയിട്ട് ഉപകാരപ്പെടുന്നതാണ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധമായ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്.
Ingredients:
🔸 For Dough:
- Ragi flour – 1 cup
- Hot water – as needed
- Salt – a pinch
- Oil/ghee – 1 tsp (optional, for softness)
🔸 For Filling:
- Grated coconut – ¾ cup
- Grated jaggery – ½ cup (adjust to taste)
- Cardamom powder – ½ tsp
- Crushed sesame seeds – 1 tbsp (optional)
🔸 Other:
- Banana leaves – cut into squares (about 8–10 inches)
- Ghee or coconut oil – for greasing
👨🍳 How to Make It:
🔹 1. Prepare the Filling
- In a pan, melt jaggery with 1–2 tbsp water.
- Once melted, add grated coconut.
- Cook for 2–3 minutes until thick and sticky.
- Add cardamom and sesame seeds.
- Let it cool.
🔹 2. Make the Dough
- In a bowl, add ragi flour and a pinch of salt.
- Pour hot water gradually and mix with a spoon or spatula.
- Once warm enough to handle, knead into a soft, pliable dough.
- Add a few drops of ghee if desired.
🔹 3. Assemble the Ada
- Grease banana leaf squares lightly with coconut oil.
- Take a lemon-sized ball of dough and flatten it gently onto the leaf into a thin disc using wet fingers.
- Place 1–2 tbsp of filling on one half.
- Fold the leaf over to seal it (like a half-moon).
- Repeat for remaining dough.
🔹 4. Steam the Ela Ada
- Place folded adas in a steamer or idli pot.
- Steam for about 10–15 minutes on medium heat.
- Once the leaves change color and the dough is firm, it’s ready!