നല്ല രുചികരമായ പച്ച തീയൽ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ഹെൽത്തിയായിട്ട് കഴിക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒന്നാണ് പച്ച തീയൽ അതിനായിട്ട് നമുക്ക് ചെയ്യേണ്ടത് ഇത്രമാത്രമേയുള്ള തീയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായിട്ട് പച്ചക്കറികൾ എല്ലാം നല്ലപോലെ ഒന്ന് വേവിച്ചെടുക്കുക
അതിനുശേഷം ഇതിലേക്ക് നമുക്ക് പുളി വെള്ളമൊഴിച്ചു കൊടുക്കാൻ അതിനുശേഷം തേങ്ങാ പച്ചമുളക് കൂടി അതിന്റെ ഒപ്പം തന്നെ നമുക്ക് മല്ലിപ്പൊടിയും കൂടെ ചേർത്ത് നന്നായിട്ട് അരച്ചെടുത്ത് ഇതിനെ നമുക്ക് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ചു കൊടുത്തു അതിലേക്ക് കഷ്ണങ്ങളും
അതിലേക്ക് കായപ്പൊടിയും ആവശ്യത്തിന് പൊളികളും ചേർത്ത് ഉപ്പും ചേർത്ത് നല്ലപോലെ ഒന്ന് വഴറ്റിയെടുക്കാൻ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാൻ പറ്റുന്ന ഹെൽത്തി ആയിട്ടുള്ള ഒന്നാണിത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമായാൽ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും ലൈക് ചെയ്യാനും ഷെയർ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്.
Ingredients (serves 3–4)
- Grated coconut – 1 cup
- Green chillies – 2–3 (slit)
- Turmeric powder – ¼ tsp
- Chilli powder – ½ tsp
- Cumin seeds – ½ tsp
- Tamarind – small lemon-sized ball (soaked in ½ cup water) (or 1–2 pieces kudampuli)
- Vegetables – 1½ cups (drumstick, ladies finger, snake gourd, ash gourd, or a mix)
- Curry leaves – 1 sprig
- Coconut oil – 2 tbsp
- Mustard seeds – ½ tsp
- Dried red chilli – 2
- Salt – to taste
Method
1️⃣ Cook Vegetables
- In a pan, cook vegetables with turmeric, green chillies, salt, and a little water until just tender.
2️⃣ Make Coconut Paste
- Grind grated coconut, cumin seeds, and chilli powder with a little water into a smooth paste. (Do not roast the coconut — keep it raw for “pacha” flavour.)
3️⃣ Combine Curry
- Add coconut paste to the cooked vegetables.
- Add tamarind water (adjust quantity for tanginess) and enough water for gravy consistency.
- Simmer gently for 4–5 min. Do not boil for too long after adding coconut — it may split.
4️⃣ Seasoning (Tadka)
- In a small pan, heat coconut oil.
- Splutter mustard seeds, add dried red chillies and curry leaves.
- Pour over curry, mix gently.
Serving
- Best with steamed rice, thoran, and pappadam.
- Mild, tangy, and coconut-rich — perfect for a naadan lunch.
💡 Naadan Tips:
- Use kudampuli instead of tamarind for a smoky, authentic Kerala taste.
- Pacha theeyal is best eaten fresh — reheating may change flavour.
- For extra aroma, drizzle 1 tsp raw coconut oil over the curry just before serving.