ഇതുപോലൊരു കുഞ്ഞനൊപ്പം തയ്യാറാക്കി നോക്കിയിട്ടുണ്ട് വളരെ ഹെൽത്തിയായിട്ട് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു കുഞ്ഞൻ അപ്പമാണ് അതിനായിട്ട് നമുക്ക് പച്ചരി വെള്ളത്തിൽ കുതിരാൻ ഏറ്റെടുക്കാൻ കുറച്ചു പഞ്ചസാരയും കുറച്ച് ഉപ്പും ചേർത്ത് നല്ലപോലെ അരച്ചെടുത്ത് അതിലേക്ക്
നമുക്ക് ആവശ്യത്തിന് ചേർത്ത് കൊടുക്കേണ്ടത് ഈസ്റ്റ് കൂടിയാണ് ഈസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ നല്ലപോലെ കലക്കിയതാണ് ചേർത്ത് കൊടുക്കേണ്ടത് അതിനുശേഷം നന്നായിട്ട് ഒന്ന് ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ചു വയ്ക്കുക ഒരു എട്ടുമണിക്കൂർ അടച്ചു വെച്ചതിനുശേഷം ഇതിനെ നമുക്ക് നന്നായിട്ട് കലക്കി യോജിപ്പിച്ച്
എടുത്തതിനുശേഷം ഇതിനെ നമുക്ക് ദോശക്കഴിച്ചു അടച്ചുവെച്ച് വേവിച്ചെടുക്കാവുന്നതാണ്. തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാൻ പറ്റുന്ന തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമായാൽ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാൻ ലൈക് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്.
Ingredients (for 8–10 kallappams)
- Raw rice – 2 cups
- Grated coconut – ½ cup
- Cooked rice – 2 tbsp (for softness)
- Shallots – 3 to 4 (optional, for flavor)
- Cumin seeds – ½ tsp
- Yeast – ½ tsp (or toddy if available)
- Sugar – 1 tbsp
- Salt – as needed
- Water – as required
🔪 Preparation
1. Soak & Grind
- Wash and soak raw rice for 4–5 hours.
- Grind soaked rice along with grated coconut, cooked rice, shallots, and cumin into a smooth batter (like dosa batter consistency).
2. Ferment Batter
- Dissolve yeast in 2 tbsp lukewarm water with sugar, rest for 10 minutes until frothy.
- Mix into the batter, add salt, and keep covered in a warm place for 6–8 hours (or overnight) until batter rises and becomes airy.
3. Cook Kallappam
- Heat a flat non-stick tawa or traditional appachatti (without swirling like appam).
- Pour a ladleful of batter, spread slightly (like a thick pancake).
- Cover and cook on low-medium flame until holes appear on the surface and the bottom turns golden.
- No need to flip — it cooks with the steam.
4. Serve
- Serve hot with vegetable stew, chicken curry, egg roast, or mutton curry.
✅ Tips
- For authentic flavor, use toddy (kallu) instead of yeast.
- Shallots + cumin give a traditional earthy taste, but they are optional.
- Batter consistency should be slightly thicker than dosa batter but thinner than idli batter.