മലയാളികളുടെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ഒന്ന് തന്നെയാണ് പച്ചമാങ്ങ കൊണ്ടുള്ള അച്ചാർ നാടൻ രീതിയിൽ പച്ചമാങ്ങ…
വാങ്ങുമ്പോൾ ഇതുപോലെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കാൻ ആദ്യം നമുക്ക് പച്ചമണം നല്ലപോലെ ചെറിയ കഷണങ്ങളുടെ മുറിച്ചെടുത്തതിനു ശേഷം അടുത്ത ഒരു പാൻ ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് നല്ലെണ്ണ ചേർത്തുകൊടുത്ത അതിലെ കടുക് ചുവന്ന മുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്തു ഇഞ്ചിയും
…