ഒരു വർഷം വരെ കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കുന്ന പച്ചമാങ്ങ അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുന്നത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായിട്ട് പച്ചമാങ്ങ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുത്ത് ഭരണിയിലേക്കിട്ടുകൊടുത്ത് അതിലേക്ക് വറുത്തു വെച്ചിട്ടുള്ള ഉലുവ പൊടിയും കടുകിന്റെ പൊടിയും ഉപ്പും ആവശ്യത്തിന് ചൂടാക്കിയ നല്ലെണ്ണയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് കൊടുക്കാം. കല്ലുപ്പ് തന്നെ ചെറുക്കാൻ ശ്രമിക്കാത്തതിനു ശേഷം നല്ലപോലെ ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ചു വയ്ക്കുക കുറച്ചുദിവസം ഇതുപോലെ അടച്ചുവെച്ചതിനുശേഷം ഇത് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാൻ സാധിക്കുകയുള്ളൂ വളരെ രുചികരമായിട്ടു ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു അച്ചാറാണ് കുറേക്കാലം സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാൻ സാധിക്കും എല്ലാവർക്കും ഒരുപാട് […]